Recepty z masaRecepty z masa
Recepty na jídla a přílohyRecepty na jídla a přílohy
Sladkosti a další receptySladkosti a další recepty
Recepty > Recepty na dorty > Recept na tiramisu z mascarpone
Tiramisu z mascarpone
-
K přípravě si přichystáme:
1 balení kvalitního hořkého kakaa v prášku,
4 vajíčka,
1 balíček velkých plochých cukrářských piškotů (ideální jsou italské savoiardi),
6 polévkových lžic moučkového cukru,
4 lžičky instantní kávy nebo malé silné espreso,
2 lžíce brandy nebo italského dezertního vína, 500 g mascarpone- Doba přípravyNeuvedena
- ObtížnostNeuvedena
- Porce ?
Postup:
Uvařte silné malé espreso a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Dno hranaté nádoby s kolmým okrajem (vhodná je nádoba na zapékání lasagní) mezitím hustě pokryjte plochými piškoty. Pokud použijete savoiardi, nemusíte přidávat citronovou kůru, protože mají citronovou příchuť samy o sobě. Do kávy přidejte dvě lžíce brandy a piškoty jeden po druhém opatrně polévejte. Kávou nešetřete, ale také to nepřežeňte. Měly by být namočené, nikoli rozmočené. Žloutky oddělte od bílků a jeden si uschovejte na později. Do mísy se žloutky přidejte 6 lžic moučkového cukru a směs důkladně vyšlehejte. Poté za stálého míchání vařečkou nebo metličkou přidejte sýr mascarpone. Pozor, směs už nešlehejte, jinak se krém srazí. Do vzniklého krému nakonec vmíchejte zbylý bílek. Kávou nasáklé piškoty opatrně rozmělněte pomocí vidličky a rozetřete na ně připravený krém. Přidávejte ho postupně, aby vznikla vrstva vysoká přibližně 3 cm. Krém poklaďte další vrstvou piškotů. Zakápněte ho kávou, potřete krémem a zahlaďte. Pokud máte čas, zkuste vytvořit na povrchu vlnky. Kakao se pak na krému lépe přichytí. Na závěr moučník lehce poprašte kakaem. Pokud budete sypat kakao přes lžičku nebo sítko, půjde vám to lépe. Hotové tiramisu uložte na hodinu do ledničky, aby krém ztuhl a dal se dobře krájet na kostky. Zbytek tiramisu opět uložte do chladu.
Uvařte silné malé espreso a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Dno hranaté nádoby s kolmým okrajem (vhodná je nádoba na zapékání lasagní) mezitím hustě pokryjte plochými piškoty. Pokud použijete savoiardi, nemusíte přidávat citronovou kůru, protože mají citronovou příchuť samy o sobě. Do kávy přidejte dvě lžíce brandy a piškoty jeden po druhém opatrně polévejte. Kávou nešetřete, ale také to nepřežeňte. Měly by být namočené, nikoli rozmočené. Žloutky oddělte od bílků a jeden si uschovejte na později. Do mísy se žloutky přidejte 6 lžic moučkového cukru a směs důkladně vyšlehejte. Poté za stálého míchání vařečkou nebo metličkou přidejte sýr mascarpone. Pozor, směs už nešlehejte, jinak se krém srazí. Do vzniklého krému nakonec vmíchejte zbylý bílek. Kávou nasáklé piškoty opatrně rozmělněte pomocí vidličky a rozetřete na ně připravený krém. Přidávejte ho postupně, aby vznikla vrstva vysoká přibližně 3 cm. Krém poklaďte další vrstvou piškotů. Zakápněte ho kávou, potřete krémem a zahlaďte. Pokud máte čas, zkuste vytvořit na povrchu vlnky. Kakao se pak na krému lépe přichytí. Na závěr moučník lehce poprašte kakaem. Pokud budete sypat kakao přes lžičku nebo sítko, půjde vám to lépe. Hotové tiramisu uložte na hodinu do ledničky, aby krém ztuhl a dal se dobře krájet na kostky. Zbytek tiramisu opět uložte do chladu.
| Přidal(a): Anonym | Nikdo nemá recept ve své kuchařce. |
| Chcete, li přiložit k tomuto receptu fotografii, přihlašte se. |
Recepty na dorty
16.05.2010 - 18:58:15
Tiramisu z mascarpone - Diskuze
Přidávat komentáře mohou jen přihlášení uživatelé. K receptu zatím nebyl vložen žádný komentář.